Poudre d'isomérase de glucose à haute activité pour une production efficace de sirop à haute teneur en fructose

Description du produit:

Ce produit est une préparation en poudre d'isomérase du glucose à haute activité, raffinée à l'aide d'une technologie de fermentation microbienne moderne combinée à des procédés d'extraction et de séchage par pulvérisation efficaces.En tant que biocatalyseur de base dans la production de sirop riche en fructoseLe produit présente une grande pureté, une forte stabilité et une facilité de stockage et de transport.Il est largement utilisé dans les procédés de production en lots de sirop de glucose-fructose, offrant une solution économique et efficace aux clients.

Mécanisme d'action

L'isomérase du glucose est une enzyme isomérase qui catalyse:

Reconnaissance spécifique: la molécule d'enzyme se lie spécifiquement au D-glucose;

Catalyse médiée par des ions métalliques: avec des cofacteurs tels que Mg2+ ou Co2+, elle catalyse le transfert du groupe aldehyde au carbone 1 du glucose au carbone 2 via un intermédiaire énédiol;

Formation de cétose: atteindre finalement l'isomérisation moléculaire du glucose (aldose) au fructose (cétose), formant un mélange d'équilibre dynamique de glucose et de fructose, c'est-à-dire du sirop glucose-fructose.

Champs d'application

Production de sirop de glucose et de fructose (processus par lots)

Avantages du processus

La forme en poudre permet un dosage précis, une addition pratique, une forte flexibilité du processus et un faible investissement en équipement, adaptés à diverses échelles de production.

Avantages du produit

Activité enzymatique élevée et conversion efficace:L'activité de 450 u/g assure l'efficacité catalytique, réduit le dosage et réduit considérablement les coûts;

Excellente stabilité:La poudre solide est résistante à la perte d'activité lors du stockage et du transport;

Fonctionnement facile et flexible:Convient à la production par lots sans nécessiter d'équipements complexes tels que des réacteurs à lit fixe, prêts à être utilisés dès l'ajout;

Commodité de stockageConservation réfrigérée recommandée pour une activité enzymatique optimale et une durée de conservation plus longue;

Reconnaissance de l'étiquette propreLa conversion enzymatique est une méthode de traitement naturelle, qui s'aligne sur la tendance des édulcorants sains.

Conditions de stockage

Conserver scellé dans un environnement réfrigéré, à sec et à l'abri de la lumière pour éviter l'absorption d'humidité.

FAQ:

Q: Quelle est la forme et l'activité enzymatique de ce produit isomérase du glucose?

R: Le produit est une poudre solide d'une activité enzymatique de 450 u/g.

Q: Comment stocker cette isomérase du glucose?

R: Il doit être scellé et conservé au réfrigérateur, à sec, à l'abri de la lumière et utilisé rapidement après ouverture pour maintenir son efficacité.

Q: Quelle est la posologie recommandée pour son application?

R: En règle générale, 1 kg de poudre enzymatique est recommandé pour 12 tonnes de matière sèche, réglable en fonction des besoins spécifiques du procédé.

Q: Quels avantages cette isomérase du glucose offre-t-elle pour la production de sirop de glucose-fructose?

R: Il offre une efficacité catalytique élevée avec un dosage réduit, une excellente stabilité sous forme de poudre, une facilité d'utilisation dans les procédés par lots sans équipement complexe,et soutient le développement de produits à étiquette propre.