α-Acétolactate Décarboxylase (ALDC) Enzymes Catalyseurs pour la Fermentation - Haute Activité pour la Bière et les Boissons Alcoolisées

Description du produit :

Présentation de l'α-Acétolactate Décarboxylase (ALDC), une enzyme à haut rendement spécialement conçue pour l'industrie de la fermentation. Ce produit enzymatique de qualité supérieure se présente sous forme d'une poudre jaune clair avec une activité enzymatique de 1 500 u/g, garantissant une performance catalytique efficace dans vos processus de fermentation. L'ALDC est un additif idéal pour des applications telles que la fabrication de la bière, d'autres boissons alcoolisées fermentées et la fermentation d'arômes naturels, offrant une action enzymatique précise qui améliore le rendement et la qualité de la saveur.

L'ALDC est une enzyme importante dans la fabrication de la bière qui réduit le diacétyle en convertissant l'alpha-acétolactate en acétoïne. Cela raccourcit le temps de maturation, améliore la saveur et stabilise la qualité de la bière. L'ajout d'ALDC au début de la fermentation augmente l'efficacité de la production et prévient les mauvais goûts. Avec son activité stable et sa fiabilité, l'ALDC est un outil précieux pour optimiser votre production et la qualité de vos produits. Notre produit est fourni en fûts pratiques de 12 kg, permettant un dosage flexible de 5 à 500 g par tonne de matières sèches (MS), adapté à vos besoins spécifiques de traitement.

Caractéristiques :

Applications :

• Convertit rapidement l'alpha-acétolactate en acétoïne, réduisant la formation de diacétyle.
• Abaisse les niveaux de diacétyle, améliorant la saveur de la bière.
• Raccourcit le temps de maturation, augmentant l'efficacité de la production.
• Empêche le diacétyle d'augmenter dans la bière finie, stabilisant la qualité.

• Idéalement ajouté au début de la fermentation.

Support et services :

Notre équipe technique experte fournit un support complet, comprenant des informations détaillées sur les produits, des conseils d'application, le dépannage et une assistance technique sur site pour garantir une performance enzymatique optimale dans vos opérations.

Emballage et expédition :

L'enzyme est soigneusement emballée dans des fûts robustes de 12 kg pour préserver l'activité enzymatique pendant le transport. Nous assurons un traitement rapide des commandes et une livraison fiable à votre établissement.

Découvrez les avantages de l'α-Acétolactate Décarboxylase pour vos processus de fermentation — boostez l'efficacité, améliorez la saveur et obtenez des produits fermentés constamment supérieurs avec cet additif enzymatique de haute qualité.

Stockage et manipulation

• Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Éviter la congélation pour maintenir la stabilité de l'enzyme.
• Suivre les directives du fabricant pour une durée de conservation et des performances optimales.

FAQ :

Q : Pour quels types de fermentation l'α-Acétolactate Décarboxylase (ALDC) est-elle adaptée ?

R : Cette enzyme est principalement utilisée dans la fabrication de la bière, d'autres boissons alcoolisées fermentées et la fermentation d'arômes naturels, améliorant efficacement l'efficacité de la fermentation et la saveur du produit.

Q : Quelle est l'activité enzymatique de ce produit ?

R : L'activité enzymatique est de 1 500 u/g.

Q : Quel est le dosage recommandé pour ce produit ?

R : Le dosage recommandé est de 5 à 500 grammes par tonne de matières sèches (MS), ajustable en fonction des processus de fermentation spécifiques.

Q : Quelle est la spécification d'emballage du produit ?

R : Le produit est conditionné en fûts de 12 kg pour un stockage et une utilisation pratiques.

Q : Quelles sont les conditions de stockage de ce produit ?

R : Il est recommandé de conserver le produit dans un endroit frais, sec et bien ventilé, en évitant les températures et l'humidité élevées pour maintenir la stabilité et l'activité.

Q : Quelle est la durée de conservation du produit ?

R : Généralement, la durée de conservation est de9 mois, sous réserve du numéro de lot de production et de la date indiquée sur l'emballage.

Q : Le produit a-t-il passé des tests de sécurité et des certifications ?

R : Le produit est conforme aux normes industrielles pertinentes et est sûr et fiable pour les applications de fermentation alimentaire.

Q : Comment déterminer le dosage et les conditions d'utilisation appropriés ?

R : Notre équipe de support technique peut fournir des recommandations basées sur votre processus de production spécifique pour obtenir les meilleurs résultats.

Q : Offrez-vous un support technique et une formation ?

R : Oui, nous fournissons un support technique complet, y compris des conseils d'utilisation du produit, des conseils d'optimisation des processus et des services de formation sur site.

Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous contacter pour obtenir de l'aide.